學潔西卡艾芭養生！健康食譜大公開

【華人健康網圖文提供／台灣知識庫】

我們順應季節調整飲食，所以買回家的蔬菜水果種類多元。很幸運地，們住在生長季節很長的加州，很多農產品一年到頭都買得到。書裡有一些我喜愛的料理方式，但我是那種「這裡抓一把、那裡撒一點」的人，所以鼓勵你盡情地把它們調整為自己喜歡的比例。現在，讓我們進入到有趣的部分：吃什麼！以下是我的家人最愛的食物，它們全都是我清單中所列的食材。家裡的冰箱與食物櫃中都是這些食材，我們手邊總是有新鮮美味的材料來料理點心與三餐。

我們順應季節調整飲食，所以買回家的蔬菜水果種類多元。很幸運地，們住在生長季節很長的加州，很多農產品一年到頭都買得到。書裡有一些我喜愛的料理方式，但我是那種「這裡抓一把、那裡撒一點」的人，所以鼓勵你盡情地把它們調整為自己喜歡的比例。
11道美味食譜

1.蘆筍 ASPARAGUS
用烤的！在切段的蘆筍上淋一點橄欖油，撒一些鹽，然後放進烤箱，以攝氏230 度烤10 ∼15 分鐘。

2.酪梨 AVOCADOS
富含對腦部有益的「好」脂肪。酪梨是漢諾飲食中的必需品，艾芬卻不喜歡。

3.嫩菠菜 BABY SPINACH
我喜歡偷偷在漢諾的三明治或蔬果昔中放一點嫩菠菜。這裡提供一個很適合當作早餐的簡易蔬果昔做法：將生的嫩菠菜、冷凍藍莓（新鮮藍莓也可以）及無糖香草扁桃奶（almond milk）各一杯放進攪拌機攪拌。當然，冰的時候味道最好。

4.甜菜根 BEETS
烤過或汆燙之後切小塊，和羊乳酪一起放進沙拉裡。

5.小白菜 BOK CHOY
用蒸的，然後淋一些芝麻油並撒上黑芝麻。

6.花椰菜 BROCCOLI
將小花切開，然後加入一點橄欖油和一瓣剁碎的蒜，稍微拌幾下讓材料均勻之後，放進攝氏200度的烤箱裡烤15分鐘，或者烤到表面變棕色。

7.紅蘿蔔 CARROTS
將一串紅蘿蔔切成條狀， 和切成塊狀的酪梨、切薄片的扁桃及葡萄乾拌在一起，然後以檸檬汁和橄欖油調味。

8.芹菜 CELERY
芹菜是天然的利尿劑。和蘋果一起榨汁，可以當作寶寶的第一份飲料（我幫女兒榨汁的比例是80% 芹菜、20%蘋果）。

9.葡萄柚 GRAPEFRUITS 

將酪梨切薄片、葡萄柚切小塊、豆薯刨絲，和蔬菜一起拌均勻之後，淋上簡單的檸檬沙拉醬，上面再放些許瓜子裝飾。

10.萵苣 LETTUCES
葉子顏色愈深，表示愈健康（長葉萵苣與紅葉萵苣是首選）。

11.洋蔥 ONIONS
我的家人吃什麼都喜歡加洋蔥！炒菜、調味，尤其是烤東西時，都少不了洋蔥。

擔心農藥殘留 自製蔬果清洗劑

略過這個步驟可能很誘人，尤其當你買有機或已被清洗過的農產品時。然而，農藥殘餘（農藥堆積之結果）、化學物質、病原體（如大腸桿菌）等，都有可能附著於蔬果而引起各式噁心等症狀。只要用冷水很快地沖一下蔬果，或者將葉菜類泡水幾分鐘再摘葉（我會在水裡加Honest出品的蔬果洗劑，你也可以用1：4 的醋水比例自行製作洗劑）。

本文出自台灣知識庫《潔西卡艾芭的真實生活》